豬少了，肉以稀為貴。怎么辦？別怕！還有儲(chǔ)備凍豬肉。

專門從事國(guó)家儲(chǔ)備肉類管理的華商儲(chǔ)備商品管理中心有限公司發(fā)布公告，擬投放中央儲(chǔ)備凍豬肉1萬噸，每個(gè)企業(yè)交易成交數(shù)量不超過300噸(含)。

1萬噸？那也就是2000萬斤，聽起來可不是個(gè)小數(shù)目。

但是，部分網(wǎng)友的質(zhì)疑也隨之而來，“1萬噸豬肉根本不夠用”“儲(chǔ)備凍豬肉是僵尸肉”等說法不脛而走。

這些聲音，或多或少影響了一些網(wǎng)友吃肉的節(jié)奏。

那么，儲(chǔ)備凍豬肉能正常食用嗎？市場(chǎng)儲(chǔ)備夠不夠用？肉從哪里來？從哪才能買到？來，看看專家咋說的。

問題一：儲(chǔ)備肉到底是種什么肉，算“僵尸肉”嗎？

和新鮮肉沒有太大區(qū)別，可以放心吃

科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)傳播部主任阮光鋒說，儲(chǔ)備肉不是僵尸肉，僵尸肉并沒有嚴(yán)格的定義，泛指那些放了很長(zhǎng)時(shí)間的肉。

儲(chǔ)備肉是指國(guó)家用于應(yīng)對(duì)重大自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件、動(dòng)物疫情或者其他突發(fā)事件引發(fā)市場(chǎng)異常波動(dòng)和市場(chǎng)調(diào)控而儲(chǔ)備的肉類產(chǎn)品。

儲(chǔ)備肉包括兩部分：

一是儲(chǔ)備的活畜(含活豬、活牛、活羊)，

二是儲(chǔ)備的凍肉(含凍豬肉、凍牛肉、凍羊肉)。

在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面，儲(chǔ)備肉的營(yíng)養(yǎng)跟新鮮肉沒有太大差異，完全可以放心吃。畢竟是用于國(guó)家戰(zhàn)略儲(chǔ)備做的，如果真的有問題，也就沒有儲(chǔ)備的必要了。

小編查閱此次投放的1萬噸凍豬肉規(guī)劃說明書發(fā)現(xiàn)，不同產(chǎn)品的保質(zhì)期有所不同，但是大多數(shù)產(chǎn)品的保質(zhì)期為2年和360天。

實(shí)際上，國(guó)家儲(chǔ)備肉實(shí)行常年儲(chǔ)備、定期輪換制度。凍豬肉原則上每年儲(chǔ)備3輪，每輪儲(chǔ)存4個(gè)月左右。凍牛、羊肉原則上不輪換，每輪儲(chǔ)存8個(gè)月左右?；钚笤瓌t上每年儲(chǔ)備3輪，每輪儲(chǔ)存4個(gè)月左右。

即是說，國(guó)家儲(chǔ)備肉隨時(shí)都在進(jìn)行輪換，你吃到的肉最長(zhǎng)時(shí)間也只凍了4個(gè)月左右。

問題二：對(duì)于無肉不歡的全國(guó)網(wǎng)友來講，1萬噸是否顯得太少？

雖不算太多，但可緩解短期價(jià)格上漲問題

阮光鋒認(rèn)為，1萬噸儲(chǔ)備肉短期內(nèi)可以緩解一下豬肉價(jià)格上漲的問題，但維持不了太長(zhǎng)時(shí)間。

國(guó)家發(fā)展改革委價(jià)格司負(fù)責(zé)人彭紹宗日前表示，儲(chǔ)備調(diào)節(jié)是保供穩(wěn)價(jià)的重要抓手，目前中央和地方層面凍豬肉收儲(chǔ)量已經(jīng)達(dá)到了一定規(guī)模。國(guó)家發(fā)改委還牽頭制定重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)的凍豬肉投放計(jì)劃，在國(guó)慶和明年的元旦、春節(jié)等重要節(jié)假日，能夠?yàn)樨i肉市場(chǎng)供應(yīng)提供有力保障。

問題三：此次投放的凍豬肉來自哪兒？

均為進(jìn)口，來自5個(gè)不同國(guó)家

小編查閱華商儲(chǔ)備管理中心官網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，在此次交易的凍豬肉中，均來自外國(guó)進(jìn)口，來自丹麥、德國(guó)、法國(guó)、荷蘭、美國(guó)5個(gè)國(guó)家。

其中，在規(guī)劃說明書中，詳細(xì)介紹了此次交易凍豬肉的產(chǎn)品名稱，包括了豬后腿、豬前段、豬前腿、凍豬六分體等。

問題四：通過競(jìng)價(jià)方式交易有啥好處？

給消費(fèi)者更多選擇，價(jià)格會(huì)更低一些

阮光鋒認(rèn)為，采取競(jìng)價(jià)交易的好處多多，不僅有利于市場(chǎng)平穩(wěn)，而且能給消費(fèi)者更多的選擇。

現(xiàn)在最大問題，就是大家覺得市場(chǎng)上賣的鮮肉價(jià)格太高了，把這個(gè)儲(chǔ)備肉投放市場(chǎng)，價(jià)格會(huì)低一些，消費(fèi)者可以有更多選擇。

問題五：在哪可以買到儲(chǔ)備肉？

超市和市場(chǎng)都可以買到！

阮光鋒認(rèn)為，儲(chǔ)備肉投入市場(chǎng)之后，在一些超市和市場(chǎng)都可以買到。如果在購(gòu)買時(shí)，你發(fā)現(xiàn)有一些肉比較便宜，那有可能就是儲(chǔ)備肉了。

實(shí)際上，除了國(guó)家儲(chǔ)備肉，地方也有儲(chǔ)備肉。小編梳理發(fā)現(xiàn)，不少城市都設(shè)立了專門的儲(chǔ)備肉銷售點(diǎn)。

比如，9月14日起，浙江省一批政府儲(chǔ)備的平價(jià)豬肉開始在杭州多家超市投放，價(jià)格比菜場(chǎng)的豬肉價(jià)至少便宜了3成;從9月12日起，濟(jì)南分兩批在全市44個(gè)商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)投放1500噸儲(chǔ)備凍豬肉。

問題六：儲(chǔ)備肉“靠得住”嗎？會(huì)不會(huì)不夠吃？

儲(chǔ)備具備相當(dāng)規(guī)模，有條件保障重要節(jié)假日消費(fèi)

據(jù)了解，今年年初開始的收儲(chǔ)工作正在見效。

國(guó)家發(fā)展改革委價(jià)格司司長(zhǎng)岳修虎說，目前凍豬肉儲(chǔ)備具備相當(dāng)規(guī)模，有能力、有條件保障重要節(jié)假日和消費(fèi)高峰期的居民豬肉消費(fèi)。

8月30日，全國(guó)穩(wěn)定生豬生產(chǎn)保障市場(chǎng)供應(yīng)電視電話會(huì)議，專門強(qiáng)調(diào)加大凍豬肉儲(chǔ)備規(guī)模。