一、7月市場回顧：品類分化態(tài)勢加劇，翅中表現(xiàn)獨樹一幟

(一)板凍大胸：7元線成為關(guān)鍵價格分水嶺

7月，板凍大胸均價為6.94元/公斤，環(huán)比下降4.14%，同比跌幅達17.67%，全月價格圍繞“7元線”波動。月中，雖因毛雞價格反彈出現(xiàn)短暫回升，且加工廠因?qū)笫袃r格看漲而進行階段性集中采購，但終端需求疲軟以及庫存處于高位(屠宰廠庫容率超70%)，致使成交始終難以實現(xiàn)有效突破。某山東加工廠指出：“毛雞價格上漲時，板凍大胸跟漲動力不足；毛雞價格下跌時，其受影響首當其沖。7元以下虧損狀況加劇，7元以上則面臨無人接盤的困境，原料類產(chǎn)品陷入兩難局面。”

(二)琵琶腿：開學季備貨引發(fā)階段性市場行情

大規(guī)格琵琶腿7月均價為9.09元/公斤，環(huán)比微漲0.89%，同比仍下跌5.90%。此輪價格上漲主要受以下三大因素驅(qū)動：

毛雞價格提振：7月毛雞價格觸底反彈，山東地區(qū)大規(guī)格毛雞價格在半月內(nèi)漲幅超5%，帶動腿類產(chǎn)品價格跟漲；供應(yīng)錯配：高溫天氣導致小體重雞出欄數(shù)量增多，大規(guī)格琵琶腿產(chǎn)出減少12%，市場出現(xiàn)短期供應(yīng)缺口；提前備貨：經(jīng)銷商針對8月開學季進行集中補貨，華東地區(qū)7月下旬腿類訂單量環(huán)比激增20%。

(三)雞爪：價格先跌后漲，炒作支撐力度有限

30-40g凍雞爪均價為21.96元/公斤，環(huán)比大幅下跌8.73%，同比跌幅達23.51%，創(chuàng)下近三年同期價格新低。上旬延續(xù)6月跌勢，價格探底至20元/公斤，中旬后隨著分割品整體市場行情回暖，部分市場炒作“巴西進口斷供”“中秋備貨”等話題，帶動加工廠進行小幅集中采購，價格反彈至22-23元/公斤。但終端消費市場低迷，餐飲渠道需求同比減少15%，漲價缺乏實質(zhì)性支撐，業(yè)內(nèi)稱其為“炒漲不炒量，曇花一現(xiàn)”。

(四)翅中：旺季需求強勁，逆市保持高位價格

40-50g翅中均價為34.34元/公斤，環(huán)比持平、同比上漲8.12%，是7月唯一實現(xiàn)同比正增長的單品。需求端受燒烤季拉動(占消費場景35%)，疊加進口翅中因國際供應(yīng)鏈波動出現(xiàn)20%的供應(yīng)缺口，國產(chǎn)產(chǎn)品承接市場份額，價格始終維持在34-36元/公斤的高位。某經(jīng)銷商透露：“高端餐飲對翅中需求穩(wěn)定，即便毛雞價格出現(xiàn)波動，下游客戶仍愿意為品質(zhì)支付相應(yīng)價格，翅中是當前市場中少有的‘硬通貨’。”

二、8月趨勢研判：毛雞供應(yīng)短缺與產(chǎn)品價格滯漲的博弈

(一)供應(yīng)端：毛雞供應(yīng)缺口顯現(xiàn)，但“缺雞不缺肉”成市場常態(tài)

根據(jù)Mysteel數(shù)據(jù)，8月全國毛雞出欄量預計同比減少5%-10%，山東、河南等主產(chǎn)區(qū)社會雞供應(yīng)缺口達15%，主要原因是5-6月種禽企業(yè)提前淘汰種雞，導致商品代雞苗供應(yīng)縮減。然而，屠宰廠庫存處于高位運行狀態(tài)(平均庫容率75%)，加之進口凍品陸續(xù)到港，實際雞肉市場供應(yīng)仍然充足。某屠宰企業(yè)負責人指出：“市場并不缺乏雞肉，缺乏的是低價雞源?！?月可能出現(xiàn)“毛雞價格拉漲-產(chǎn)品跟漲乏力”的背離走勢。

(二)需求端：開學季備貨規(guī)?？s水，消費分層現(xiàn)象加劇

往年8月開學季為餐飲渠道貢獻30%的雞肉采購量，但今年出現(xiàn)兩大變化：

備貨周期縮短：經(jīng)銷商擔憂后市價格波動，7月下旬已提前完成60%的備貨量，8月集中采購量同比減少25%；結(jié)構(gòu)分化明顯：團膳、快餐渠道偏好低價雞胸、翅根(需求增長10%)，而高端餐飲對翅中、雞爪的需求韌性較強(價格敏感度較低)，形成市場兩極分化態(tài)勢。

(三)價格展望：綜合售價預計在8400-8600元/噸區(qū)間波動

盡管毛雞成本支撐強勁(養(yǎng)殖成本達3.5元/斤)，但產(chǎn)品端提價面臨較大阻力：

原料類產(chǎn)品(雞胸、翅根)：受飼料成本下降(豆粕遠期價格下跌10%)及庫存壓力影響，預計價格維持在7-8元/公斤的低位，上漲空間有限；高價值產(chǎn)品(翅中、雞爪)：依賴進口供應(yīng)缺口及節(jié)日效應(yīng)，翅中價格或沖擊35元/公斤，雞爪價格在22-24元/公斤區(qū)間波動；綜合售價：預計8月白羽肉雞分割品綜合售價為8400-8600元/噸，環(huán)比持平、同比下跌10%，呈現(xiàn)“毛雞價格上漲、產(chǎn)品價格穩(wěn)定，毛雞價格下跌、產(chǎn)品價格走弱”的分化格局。

三、產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)對策略：從“量價齊驅(qū)”向“精準突圍”轉(zhuǎn)變

(一)加工企業(yè)：控制產(chǎn)量保障價格，發(fā)力細分市場領(lǐng)域

面對市場困境，圣農(nóng)、仙壇等行業(yè)龍頭企業(yè)積極調(diào)整經(jīng)營策略。圣農(nóng)發(fā)展依托其全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，主動減少板凍大胸等低價原料產(chǎn)品的投放量(降幅15%)，將產(chǎn)能向翅中、琵琶腿等高附加值單品傾斜，優(yōu)化分割品結(jié)構(gòu)后，整體利潤率提升2個百分點。仙壇股份針對開學季市場，推出“開學季定制套餐”，將琵琶腿、雞翅根等產(chǎn)品進行組合包裝，直接供應(yīng)學校團膳市場，7月此類訂單量同比增長30%，成功開拓細分市場的增量空間。

(二)經(jīng)銷商：按需采購，警惕庫存風險

中小經(jīng)銷商在市場波動環(huán)境下普遍采取“隨用隨采”策略，庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)從45天壓縮至30天。某華東地區(qū)經(jīng)銷商表示：“當前市場變化迅速，寧可放棄部分差價利潤，也不能大量囤貨賭價格上漲，產(chǎn)品銷售速度越快，經(jīng)營風險越低。”經(jīng)銷商不再盲目追漲殺跌，而是依據(jù)下游實際需求靈活采購，通過減少庫存積壓降低資金占用和跌價風險，部分經(jīng)銷商還加強與上游工廠的合作，爭取更靈活的采購條款和價格保護機制。

(三)養(yǎng)殖戶：謹慎補欄，關(guān)注養(yǎng)殖體重管理

盡管7-8月雞苗價格反彈至0.9-1.0元/羽，但養(yǎng)殖戶補欄積極性仍然低迷，同比下降15%。他們更加注重養(yǎng)殖效率和成本控制：

品種選擇：傾向于快羽品種(如科寶系列)，養(yǎng)殖周期縮短至42天，有效降低高溫季節(jié)的死淘率(控制在5%以內(nèi))；精準養(yǎng)殖：借助智能化設(shè)備精準控制飼料投喂，將出欄體重穩(wěn)定在2.5-2.8公斤，契合市場對中規(guī)格毛雞的需求，提升產(chǎn)品銷售附加值。

結(jié)語：在市場分化中探尋確定性發(fā)展機會

7月市場的反彈僅是市場情緒的短暫修復，8月的雞肉分割品市場注定充滿諸多博弈因素——毛雞的“供應(yīng)短缺”與產(chǎn)品的“價格滯漲”、低價原料產(chǎn)品的“市場競爭激烈”與高價值單品的“市場需求韌性”、政策預期的“利好因素”與消費現(xiàn)實的“市場疲軟”，共同構(gòu)成復雜的市場格局。對于行業(yè)從業(yè)者而言，與其過度關(guān)注短期價格波動，不如深入耕耘細分市場領(lǐng)域：原料類產(chǎn)品聚焦成本管控，高價值單品強化品質(zhì)溢價，渠道端把握開學季、中秋等重要節(jié)點的結(jié)構(gòu)性市場機會。畢竟，在“量增價跌”的行業(yè)新常態(tài)下，精準定位市場需求、提升產(chǎn)品附加值，才是實現(xiàn)行業(yè)可持續(xù)發(fā)展、穿越市場周期的核心要素。