據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和卓創(chuàng)資訊聯(lián)合監(jiān)測(cè)，16省市上周豬肉出廠(chǎng)價(jià)格周平均值為46.11元/公斤，環(huán)比跌9.6%。昨日，黑龍江一級(jí)帶皮白條肉出廠(chǎng)報(bào)價(jià)已降至43元/公斤，河北一級(jí)帶皮白條肉出廠(chǎng)報(bào)價(jià)40.5元/公斤。

生豬價(jià)格也下跌，11月18日全國(guó)外三元出欄均價(jià)32.9元/公斤，較15日降1.82元/公斤。19日全國(guó)外三元出欄均價(jià)33元/公斤，較18日漲0.1元/公斤。

這一輪豬價(jià)調(diào)整始于東北。該地區(qū)豬價(jià)10月中上旬最大漲幅55.98%，但10月下旬至11月17日累計(jì)跌幅32.79%。東北豬價(jià)波動(dòng)劇烈，河北、安徽、山東等地隨之而動(dòng)。分析認(rèn)為，東北地區(qū)豬價(jià)之所以會(huì)出現(xiàn)如此大的調(diào)整，可能與供需及預(yù)期密切相關(guān)。

從供應(yīng)的角度來(lái)看，東北地區(qū)最先出現(xiàn)非洲豬瘟疫情，也因此最早復(fù)產(chǎn)，豬肉供應(yīng)量相對(duì)較為充足。另一方面，由于氣溫大降，促使散戶(hù)集中出欄，導(dǎo)致供應(yīng)快速增加。

從預(yù)期的角度來(lái)看，發(fā)改委近日表示，加大中央預(yù)算內(nèi)投資支持力度，支持生豬規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)和種豬場(chǎng)建設(shè)，多措并舉，促進(jìn)生豬穩(wěn)產(chǎn)保供。妥善實(shí)施凍豬肉儲(chǔ)備投放，保障豬肉消費(fèi)需求。增加牛羊肉、禽肉、雞蛋生產(chǎn)和供應(yīng)，多渠道擴(kuò)大豬肉和牛羊肉等替代品進(jìn)口，確保整體肉類(lèi)蛋白市場(chǎng)供應(yīng)基本充足。

從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的數(shù)據(jù)來(lái)看，全國(guó)生豬存欄下降幅度明顯收窄，能繁母豬存欄環(huán)比止降回升。10月份，生豬存欄環(huán)比下降0.6%，能繁母豬存欄環(huán)比增長(zhǎng)0.6%。按此趨勢(shì)，年底前生豬產(chǎn)能有望實(shí)現(xiàn)探底回升，市場(chǎng)供應(yīng)將逐步增加，明年有望基本恢復(fù)到正常水平。再加上非洲豬瘟病毒科研攻關(guān)取得重要進(jìn)展,多重積極因素都給豬肉價(jià)格的上漲預(yù)期帶來(lái)了較大壓力。

那么，這是否意味著豬肉價(jià)格已見(jiàn)頂并走向下行趨勢(shì)？從短期來(lái)看，豬價(jià)可能還會(huì)存在反復(fù)。市場(chǎng)預(yù)期，隨著南方腌臘活動(dòng)開(kāi)始，豬肉的終端需求可能會(huì)有一個(gè)脈沖，因此今年底國(guó)內(nèi)豬價(jià)仍有上漲可能。從長(zhǎng)期來(lái)看，豬肉供應(yīng)缺口仍大。

當(dāng)然，拉長(zhǎng)時(shí)間來(lái)看，人們的生活習(xí)慣也在發(fā)生改變。豬肉消費(fèi)整體呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，牛羊肉、禽肉、魚(yú)肉等消費(fèi)出現(xiàn)持續(xù)增長(zhǎng)。在近期豬肉波動(dòng)過(guò)程當(dāng)中，這種替代現(xiàn)象更為明顯?？梢灶A(yù)計(jì)，若豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，其終端消費(fèi)可能會(huì)持續(xù)滑坡，供需關(guān)系最終也會(huì)找到一個(gè)均衡點(diǎn)。