一、我國(guó)羊肉生產(chǎn)現(xiàn)狀概述

羊肉是我國(guó)居民肉類消費(fèi)多元化的重要組成部分，因其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)特性和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而廣受歡迎和認(rèn)可。但是目前我國(guó)羊肉產(chǎn)量在牲畜肉類產(chǎn)量中的比例依然較小，長(zhǎng)期在6%至9%之間上下波動(dòng)。從生產(chǎn)端來看，影響我國(guó)羊肉產(chǎn)量的主要因素主要包括自然環(huán)境、區(qū)域布局、養(yǎng)殖規(guī)模、政府政策等因素。

資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

自然環(huán)境是肉羊養(yǎng)殖業(yè)的一個(gè)基礎(chǔ)條件，目前我國(guó)肉羊養(yǎng)殖對(duì)自然資源依賴性還較強(qiáng)，各地氣候資源條件對(duì)肉羊生產(chǎn)影響較大。由于氣候、雨水、詞草料資源等自然條件以及社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件等方面的差異，使得我國(guó)各地羊肉產(chǎn)量存在較大差異，而這直接影響了養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。2019年我國(guó)羊肉產(chǎn)量前十位的省份分別是內(nèi)蒙古、新疆、山東、河北、河南、甘肅、四川、云南、安徽、湖南?？傮w來看，羊肉生產(chǎn)主要集中在北方牧區(qū)、半牧區(qū)這些具有規(guī)模優(yōu)勢(shì)和自然條件優(yōu)勢(shì)的地區(qū)。但是由于地域分布較為集中，形成了活羊交易時(shí)間上和空間上的制約，不利于羊肉消費(fèi)的進(jìn)一步發(fā)展，造成了較高的物流成本。

資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

相關(guān)報(bào)告：華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國(guó)羊肉行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》。

近年來，我國(guó)肉羊養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程不斷推進(jìn)，但當(dāng)前我國(guó)肉羊養(yǎng)殖依然以小規(guī)模散養(yǎng)為主，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程總體較為緩慢，依然以一家一戶的小規(guī)模散養(yǎng)形式為主。由于自然條件的影響，牧區(qū)的養(yǎng)殖規(guī)模遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于農(nóng)區(qū)和半牧區(qū)。而在南方缺乏集中牧草資源的地區(qū)主要以散養(yǎng)普通山羊?yàn)橹?，其生長(zhǎng)速度較慢，產(chǎn)肉性能較為有限，制約了肉羊產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。而另一方面，由于農(nóng)村剩余勞動(dòng)力絕對(duì)數(shù)量依然較大，這些剩余勞動(dòng)力的機(jī)會(huì)成本幾乎為零，因此小規(guī)模散養(yǎng)在廣大農(nóng)村地區(qū)具有經(jīng)濟(jì)性、合理性。

而在宏觀政策層面，我國(guó)禁牧等生態(tài)保護(hù)政策的嚴(yán)格執(zhí)行在一定程度上限制了肉羊的養(yǎng)殖空間。政府實(shí)施了禁牧，輪牧，草地補(bǔ)播等政策促進(jìn)草場(chǎng)資源的可持續(xù)發(fā)展。2011年起中央每年通過財(cái)政補(bǔ)助的方式對(duì)牧民的禁牧實(shí)行補(bǔ)貼政策，同時(shí)全面建立內(nèi)蒙古、新疆、青海、甘肅等牧區(qū)半牧區(qū)的草原生態(tài)保護(hù)機(jī)制。短期內(nèi)草原生態(tài)保護(hù)政策可能影響到了羊肉產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，但是從長(zhǎng)期看草場(chǎng)的恢復(fù)對(duì)肉羊的飼養(yǎng)的科學(xué)化、可持續(xù)化具有積極意義。

資料來源：國(guó)務(wù)院，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

二、我國(guó)居民羊肉消費(fèi)分析

羊肉是我國(guó)城鄉(xiāng)居民重要的肉類消費(fèi)食品，其因獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)特性和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而廣受歡迎和認(rèn)可，但我國(guó)居民羊肉消費(fèi)量在肉類消費(fèi)總量中占據(jù)的比例還依然較小。收入水平是影響我國(guó)居民尤其是中低收入群體羊肉消費(fèi)的重要因素，隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展，我國(guó)居民收入水平將不斷提高，這將提高我國(guó)居民人均羊肉消費(fèi)水平和我國(guó)羊肉消費(fèi)總量，進(jìn)而提高我國(guó)羊肉市場(chǎng)價(jià)格，拉動(dòng)羊肉產(chǎn)量增加。

此外，我國(guó)羊肉消費(fèi)市場(chǎng)的快速發(fā)展，目前我國(guó)的羊肉消費(fèi)改變了過去以養(yǎng)殖戶和邊疆民族牧區(qū)居民為主要消費(fèi)群體的局面，幾乎已是全民消費(fèi)，并且隨著火鍋、燒烤等消費(fèi)模式日漸走熱。另外我國(guó)的羊肉消費(fèi)具有明顯的季節(jié)性特征，由于羊肉屬于溫補(bǔ)類食品，大部分居民傾向于冬季食用羊肉，因此年底一般是羊肉的銷售旺季，價(jià)格也隨之走高。

資料來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

三、疫情背景下的羊肉市場(chǎng)前瞻

在供給方面，隨著肉羊養(yǎng)殖效益的持續(xù)提升，肉羊養(yǎng)殖戶積極性逐漸提高，2015年以后我國(guó)肉羊產(chǎn)量總體呈平穩(wěn)趨勢(shì)，穩(wěn)定在3億頭左右。2020年肉羊生產(chǎn)將在下半年逐漸恢復(fù)，但由于較長(zhǎng)的養(yǎng)殖周期以及疫情沖擊，肉羊生產(chǎn)恢復(fù)速度較慢，導(dǎo)致肉羊供給短時(shí)間內(nèi)上升幅度有限，預(yù)計(jì) 2020 年肉羊供給可能仍較緊缺。隨著我國(guó)畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖的不斷推進(jìn)，我國(guó)肉羊養(yǎng)殖規(guī)模將不斷擴(kuò)大，規(guī)?；l(fā)展水平的提高將直接提高我國(guó)肉羊存欄水平，進(jìn)而使得我國(guó)羊肉產(chǎn)量增加，提高我國(guó)羊肉市場(chǎng)的供給能力。

資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院整理

消費(fèi)方面，雖然羊肉價(jià)格上升與疫情帶來的沖擊在一定程度上抑制了居民羊肉消費(fèi)，但是受2019年非洲豬瘟疫情影響，豬肉產(chǎn)量下降，短期內(nèi)難以恢復(fù)至正常水平，而羊肉與豬肉之間的替代效應(yīng)，會(huì)進(jìn)一步推動(dòng)羊肉消費(fèi)增加。而在進(jìn)出口方面受到國(guó)外疫情沖擊的影響，2020年羊肉進(jìn)口規(guī)模將大幅下降，將一定程度上擴(kuò)大供需缺口。這些因素都有助于未來羊肉市場(chǎng)向好。