中國(guó)有句古話叫做“民以食為天”， 而在中國(guó)人吃的肉里面最重要的無疑是豬肉了，相比于歐美人喜歡吃牛羊肉，豬肉在中國(guó)的市場(chǎng)份額無疑是更為巨大的，而最近豬肉價(jià)格的連續(xù)下跌更是引發(fā)了大家的廣泛關(guān)注，大家都在問豬肉都降價(jià)了，是不是我們的吃肉自由不遠(yuǎn)了?

一、豬肉價(jià)格的跳水?

據(jù)豬價(jià)系統(tǒng)顯示，受屠企全面壓價(jià)，3月27日，全國(guó)外三元生豬均價(jià)26.2元/公斤!豬價(jià)延續(xù)全面下跌的行情，全國(guó)可監(jiān)測(cè)的28省市中，僅有福建豬價(jià)企穩(wěn)，其余27省市豬價(jià)震蕩下跌，跌幅普遍維持在0.1~0.4元/公斤。目前，豬價(jià)呈現(xiàn)南北聯(lián)動(dòng)下跌的態(tài)勢(shì)，低價(jià)區(qū)豬價(jià)進(jìn)一步探底，高價(jià)區(qū)豬價(jià)逐步縮水!在北方地區(qū)，華北地區(qū)，豬價(jià)普遍下跌0.1~0.4元，均價(jià)跌至25~25.4元/公斤，行情即將跌破25元/公斤。東北地區(qū)，豬價(jià)一片綠，行情進(jìn)一步回落，均價(jià)跌至24.3~25元/公斤，黑龍江、吉林豬價(jià)跌破25元/公斤，行情進(jìn)一步探底。

在南方高價(jià)區(qū)，豬價(jià)呈現(xiàn)小幅回落的行情，西南地區(qū)，川渝豬價(jià)下跌，云貴豬價(jià)縮水，行情普遍跌至26.4~27.3元/公斤。華東地區(qū)，福建豬價(jià)企穩(wěn)，江浙、安徽豬價(jià)下跌明顯，外三元豬價(jià)探底26.1~27.9元/公斤，浙江豬價(jià)跌破28元/公斤。華中地區(qū)，豬價(jià)小幅回落，河南豬價(jià)下跌0.3元，兩湖以及江西豬價(jià)下跌0.1元，外三元豬價(jià)跌至26.1~27元/公斤。華南地區(qū)，生豬出欄均價(jià)跌至27.8~28.4元/公斤，行情進(jìn)一步回落!

二、吃肉自由不遠(yuǎn)了嗎?

說實(shí)在看到豬肉價(jià)格的連續(xù)下跌，很多人都會(huì)問這到底怎么回事，是不是我們馬上就有便宜的豬肉吃了，吃肉的自由是不是要回來了?

首先，我們要明白的是，從宏觀經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)發(fā)展周期和發(fā)展規(guī)律的角度來看，的確豬肉市場(chǎng)當(dāng)前正在處于一個(gè)下行的區(qū)間之中，因?yàn)閺?019年開始，整個(gè)豬肉的價(jià)格的快速上漲，實(shí)際上引發(fā)了整個(gè)市場(chǎng)的一個(gè)高位運(yùn)行狀態(tài)，這個(gè)高位運(yùn)行狀態(tài)已經(jīng)有相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)間了，熟悉客觀經(jīng)濟(jì)規(guī)律的朋友都知道，任何一個(gè)商品有漲價(jià)的時(shí)候，自然也有從高位下降的時(shí)候，當(dāng)前豬肉的價(jià)格實(shí)際上就是從漲價(jià)到高位下降的一個(gè)狀態(tài)，所以連續(xù)看到的所謂十連跌，也是豬肉市場(chǎng)在當(dāng)前一個(gè)情況之下，在前期高位的基礎(chǔ)之上的一個(gè)調(diào)節(jié)過程，這是市場(chǎng)價(jià)格回歸正常的信號(hào)。

其次，為什么會(huì)出現(xiàn)豬肉價(jià)格的10連跌呢?這是因?yàn)閺男枨蟮慕嵌葋砜矗袊?guó)人吃豬肉特別是大量消耗，豬肉基本上都在節(jié)假日，而現(xiàn)在三四月份是一般節(jié)假日相對(duì)較少的狀態(tài)，所以這個(gè)時(shí)候的豬肉價(jià)格出現(xiàn)了一個(gè)比較大規(guī)模的需求不足，這個(gè)也是很正常的客觀現(xiàn)象，屬于正常的周期規(guī)律去。而我們從供給的角度來看，自從之前豬肉供應(yīng)緊張開始，已經(jīng)有大量的企業(yè)進(jìn)入了養(yǎng)豬市場(chǎng)，但是他們要形成真正的市場(chǎng)供應(yīng)能力是需要時(shí)間的，經(jīng)過了這幾年的培育和市場(chǎng)的發(fā)展，這些企業(yè)的市場(chǎng)供應(yīng)能力開始逐漸恢復(fù)開始，有大量的生豬能夠供應(yīng)市場(chǎng)，這就直接導(dǎo)致了整個(gè)豬肉市場(chǎng)價(jià)格的下降，因?yàn)槭袌?chǎng)的供應(yīng)越多而需求又是不足，最終的結(jié)果就是豬肉整體市場(chǎng)價(jià)格從高位開始下行，這是當(dāng)前豬肉價(jià)格下降的基礎(chǔ)所在。

第三，從長(zhǎng)期市場(chǎng)發(fā)展的角度來看，未來會(huì)不會(huì)出現(xiàn)整個(gè)豬肉價(jià)格低到非常低的水平，大家吃豬肉變得越來越容易了?說實(shí)在，我們對(duì)于這一點(diǎn)其實(shí)并不抱特別大的，希望我們有充分的理由相信未來豬肉價(jià)格會(huì)進(jìn)入一個(gè)比較正常的區(qū)間，但是說想要跌到之前非常低的水平是非常困難的，這是因?yàn)橐环矫嬲麄€(gè)生豬飼養(yǎng)的成本實(shí)際上在上升豬肉的供應(yīng)實(shí)際上也沒有之前那么充裕，在整個(gè)市場(chǎng)解決非洲豬瘟問題之前，豬肉想達(dá)到之前的低價(jià)實(shí)際上是非常困難的。另一方面對(duì)于現(xiàn)在進(jìn)入整個(gè)養(yǎng)豬市場(chǎng)的企業(yè)和農(nóng)戶來說，要保證足夠的利潤(rùn)水平，才能夠推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的長(zhǎng)期可持續(xù)發(fā)展，所以如果價(jià)格過低的話，實(shí)際上也不能夠讓整個(gè)市場(chǎng)進(jìn)入一個(gè)合理正常的循環(huán)之中，所以最好的情況就是豬肉價(jià)格保持一個(gè)比較穩(wěn)定的適度偏低的水平，讓大家能夠吃得起豬肉，但是也不要讓價(jià)格進(jìn)入過低的狀態(tài)，讓企業(yè)進(jìn)入虧損的境地，反而會(huì)導(dǎo)致整體市場(chǎng)供應(yīng)的問題。