隨著供需形勢持續(xù)改善，豬肉價(jià)格已經(jīng)連續(xù)12周下降，截至2021年5月，我國豬肉價(jià)格降至36.09元/公斤。從原因上看，豬肉價(jià)格持續(xù)走低主要是受非洲豬瘟疫情影響減弱、我國生豬產(chǎn)能逐漸恢復(fù)、行業(yè)需求減弱等諸多因素的影響。

2021年1月以來，豬肉價(jià)格持續(xù)下降

從我國豬肉市場價(jià)格走勢可以看出，2010-2018年，我國豬肉市場價(jià)格整體在20-30元/公斤區(qū)間浮動(dòng)，進(jìn)入2019年以來，豬肉價(jià)格迅速上升，至2020年，豬肉市場價(jià)格始終保持高位，2021年開始呈現(xiàn)價(jià)降趨勢。

具體來看，2019年10月，豬肉市場價(jià)漲至58.58元/公斤，隨后開始在45-60元/公斤價(jià)格區(qū)間浮動(dòng)。2020年2月，豬肉價(jià)格達(dá)59.60元/公斤，為近年最高值。

具體來看，2021年1月，我國豬肉價(jià)格開始下降，截至目前，豬肉價(jià)格降至36.09元/公斤。

多因素疊加，促進(jìn)豬肉價(jià)格回落

從原因上看，豬肉價(jià)格持續(xù)走低主要是受非洲豬瘟零星散發(fā)、生豬產(chǎn)能逐漸恢復(fù)、行業(yè)需求減弱等諸多因素的影響。

從外部環(huán)境看，非洲豬瘟零星散發(fā)，市場出現(xiàn)拋售現(xiàn)象

2018年8月國內(nèi)首次發(fā)現(xiàn)“非洲豬瘟”，再加上“豬周期”和環(huán)保等影響，導(dǎo)致全國能繁母豬和生豬存欄量均大幅減少，生豬市場嚴(yán)重供不應(yīng)求，引致2019年6月份以來，生豬價(jià)格和養(yǎng)豬利潤發(fā)生了劇烈變化。

從農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)獲悉，2021年3月國內(nèi)共報(bào)告6起非洲豬瘟疫情，分別在云南、四川、湖北、新疆、湖南5地，其中有2起發(fā)生在養(yǎng)殖場，4起發(fā)生在跨省調(diào)運(yùn)中排查出。

非洲豬瘟的零星出現(xiàn)，造成養(yǎng)豬戶壓力增大，同時(shí)加上飼料成本的逐漸漲價(jià)，養(yǎng)豬利潤縮小，不少養(yǎng)殖戶對(duì)此不得不縮小養(yǎng)豬規(guī)模，導(dǎo)致生豬出欄量大，而造成市場豬價(jià)的快速下跌。

此外，每年春季，華北和東北地區(qū)都是生豬疫病高發(fā)期，對(duì)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)生壓力，一旦出現(xiàn)苗頭，就容易出現(xiàn)拋售。再加上2021年4月1日起逐步限制試點(diǎn)區(qū)域生豬調(diào)運(yùn)，受政策影響，養(yǎng)豬人也會(huì)選擇提前出欄。

從供給上看，生豬產(chǎn)能逐步恢復(fù)

近年來，隨著對(duì)生豬養(yǎng)殖行業(yè)的環(huán)保要求越發(fā)嚴(yán)格，中小散戶退出生豬養(yǎng)殖，加上生豬價(jià)格的波動(dòng)性和周期性的影響，全國生豬出欄量略有下降。2019年，受環(huán)保政策、規(guī)?；B(yǎng)殖趨勢、“非洲豬瘟”等因素疊加影響，我國生豬出欄量出現(xiàn)較大幅度減少，同比下降21.57%。

2021年生豬產(chǎn)能顯著恢復(fù)，第一季度末，生豬存欄41595萬頭，同比增長29.5%，其中能繁殖母豬存欄4318萬頭，增長27.7%。再加之儲(chǔ)備凍肉及進(jìn)口豬肉，市場供應(yīng)較為充足，豬肉市場價(jià)隨之下降。

從需求上看，行業(yè)正處于需求淡季

豬肉消費(fèi)存在一定的季節(jié)性特征，一般冬季南方有做臘肉的習(xí)慣、是豬肉消費(fèi)的傳統(tǒng)旺季，夏季居民飲食偏清淡、是豬肉消費(fèi)的傳統(tǒng)淡季，此外豬肉消費(fèi)還受到節(jié)日備貨影響，通常中秋節(jié)、春節(jié)等節(jié)日之前會(huì)有下游會(huì)有節(jié)日備貨的習(xí)慣。

目前處于豬肉的需求淡季，和春節(jié)前后高漲的消費(fèi)熱度相比大幅度減少。春節(jié)后往往是豬肉供需較弱的時(shí)間段，市場需求并不旺盛，供給量的提升碰上了季節(jié)性消費(fèi)淡季，導(dǎo)致豬肉價(jià)格跌幅更加明顯。