進入冬月是我國傳統(tǒng)腌臘時期，中華民族素有腌制臘肉臘腸的習俗，因此，到了這個時候，是傳統(tǒng)的豬肉消費的重要時期，也是一年中豬肉銷售旺季。

這個時候消費者最為關心的是豬肉市場行情的變動情況，都希望市場上豬肉充足豐富，購買的時候，有充分的選擇余地，能夠買到品質(zhì)優(yōu)良，價錢便宜的豬肉。而各地的養(yǎng)豬戶，都是通過幾個月的充分準備，把豬育肥，希望進入冬季后，生豬賣得快，賣得好，能夠賣出一個好價錢，是養(yǎng)豬戶最大的最終的夢想。因此消費者的消費心理，和養(yǎng)豬戶的養(yǎng)殖心理，是恰恰相反的，是絕然不同的心理活動，所以，他們靠各自的力量來決定了生豬和豬肉市場行情。消費者的消費心理，便產(chǎn)生了豬肉市場銷售量的變化，隨后便轉(zhuǎn)化為需求量的變化；養(yǎng)豬戶的養(yǎng)殖心理，便產(chǎn)生了生豬的出欄量和上市量，在市場上便是形成了供給量的變化。

目前豬價一反常態(tài)、持續(xù)下跌，存在有4個深層的原因，現(xiàn)分析如下，以供養(yǎng)豬戶參考，希望能夠?qū)?u>養(yǎng)豬戶了解目前豬市行情有所幫助。

1.養(yǎng)豬模式發(fā)生了根本性的變化

過去，養(yǎng)豬主要以農(nóng)村人養(yǎng)豬為主體，以農(nóng)村家庭養(yǎng)豬為主要形式，以集體和專業(yè)戶養(yǎng)豬為輔導作用，生豬養(yǎng)豬規(guī)模比現(xiàn)在要小很多，并且生豬產(chǎn)能比現(xiàn)在要低很多，因此，生豬市場供給是非常有限度的，基本保持與需求相適應的程度。

這樣就會使平常正常的市場行情，處于供給與需求相適應，相一致，相平衡。但是，一到重大節(jié)假日和冬臘月的腌臘時候，就會出現(xiàn)生豬供給小于需求，使生豬價格上漲，被養(yǎng)豬戶稱為“逢節(jié)必漲”，也形成了一種市場規(guī)律。

這種規(guī)律，在目前已經(jīng)失去了它的規(guī)律性，因此現(xiàn)在的養(yǎng)豬模式發(fā)生了根本性的變化。

現(xiàn)在農(nóng)村家庭養(yǎng)豬，即散養(yǎng)戶基比重降低了，取而代之的是以農(nóng)村中大型養(yǎng)豬專業(yè)戶，城市資本進入農(nóng)村養(yǎng)豬行業(yè)的養(yǎng)豬公司等連鎖企業(yè)或集團公司，為主要形式。

這樣都是以規(guī)?；?、科學化、專業(yè)化為主要特征的養(yǎng)豬業(yè)，促使養(yǎng)豬規(guī)模巨大，育肥生豬出欄快，生豬產(chǎn)能已經(jīng)超過了過去一大節(jié)，使生豬市場供給量非常巨大，使目前各地養(yǎng)豬行業(yè)發(fā)生了根本性的變化，出現(xiàn)生豬市場供給大于需求。

2.消費者的消費能力出現(xiàn)了變化

目前豬肉消費市場，并不是在城市，而是在農(nóng)村，因為城市人口與農(nóng)村人口相比懸殊非常巨大，城市人口是農(nóng)村人口的幾分之一。另外，目前豬肉消費主要是以腌制臘肉和灌制臘腸為主要消費形式，而需求量并不在城市，而是在農(nóng)村。

農(nóng)村人的經(jīng)濟來源主要是以進城務工為主要形式，自2020年因新冠肺炎疫情防控的影響，3年來，打工人掙錢非常不容易，越來越困難。因此，疫情防控給農(nóng)村人打工造成了非常嚴重的影響，降低了家庭經(jīng)濟收入。

眼下農(nóng)村腌制臘肉和灌制臘腸，所消耗的豬肉，大大降低，為了家庭日常生活的正常進行，他們不得不減少豬肉的消費和支出，所以，2022年豬肉市場的需求量整體不如往年，必然使豬肉需求量大幅度的減少，將造成豬肉供給嚴重大于需求。

3.生豬產(chǎn)能居高不下使供需失衡

現(xiàn)在的養(yǎng)豬戶都是中大型規(guī)?；?，專業(yè)化，科學化養(yǎng)豬戶，都是資本控制養(yǎng)豬，都是為了經(jīng)濟利益，生豬價高漲的時候，既以量又以價，獲得高額回報，價格下行的時候，采取壓欄惜售，壟斷市場，使生豬供給量大幅度的減少，迫使生豬價的震蕩回升，從而獲利。

這樣一來，各地生豬產(chǎn)能膨脹，居高不下，國家很難調(diào)整控制生豬產(chǎn)能，這樣必然會使生豬市場供給量長期難于削減，供給大于需求與行情并存，所以，生豬在相當時間內(nèi)出現(xiàn)過剩，使生豬價在傳統(tǒng)銷售旺季，不漲反跌的不正?，F(xiàn)象。

4.冷凍放儲和進口豬肉調(diào)節(jié)行情

自中秋節(jié)前夕，各地為了“保供穩(wěn)價”，和儲備更替，不得不向市場投放大批量的冷凍儲備豬肉，迫使市場豬肉供給過大，導致生豬價長時間的震蕩下行。

另外，中美經(jīng)貿(mào)關系逐漸恢復正?；?，一批又一批的美國豬肉進入我國豬肉市場，據(jù)媒體報道，近期又有16800噸生豬肉進口。所以，各地生豬和豬肉市場供給極其充足，而需求量與同期相比又逐漸減少，必然導致各地生豬價的震蕩下行，豬價逐降。