近期豬價(jià)起起伏伏，市場(chǎng)博弈激烈。但不容忽略的客觀事實(shí)是，腌臘、灌腸接近尾聲，肥豬消費(fèi)高峰已過(guò)。肥豬消費(fèi)失去支撐，肥豬價(jià)格優(yōu)勢(shì)不在，標(biāo)肥豬價(jià)差明顯縮小。12月29日全國(guó)標(biāo)肥價(jià)差為-0.27元/公斤，部分北方市場(chǎng)肥豬價(jià)格甚至低于標(biāo)豬價(jià)格。

大豬出欄增多市場(chǎng)供應(yīng)增量

據(jù)Mysteel農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，截至12月29日，本周150公斤以上商品豬出欄占比2.99%，較上周上漲0.09%。部分龍頭企業(yè)調(diào)整出欄計(jì)劃，導(dǎo)致近期豬價(jià)漲跌調(diào)整頻繁。且1月底過(guò)年，臨近年關(guān)，再加上年后豬肉消費(fèi)呈季節(jié)性下滑，總體而言，留給大豬出欄的時(shí)間不多。南方部分市場(chǎng)以消費(fèi)大豬為主，第一波陽(yáng)康后的消費(fèi)者對(duì)市場(chǎng)起到一定的帶動(dòng)作用，豬肉消費(fèi)有所增加。以上原因，導(dǎo)致當(dāng)前散戶和二育戶出欄積極性較高，散戶仍比較認(rèn)賣，市場(chǎng)大豬供應(yīng)增量。

屠企開機(jī)下滑消費(fèi)不及預(yù)期

綜觀今年消費(fèi)，不及預(yù)期。雖然12月份屠宰量由月初118987頭上漲至29日的146992頭，區(qū)內(nèi)漲幅近24.00%。但快速上漲的開工沒(méi)有挽救持續(xù)回落的豬價(jià)。豬價(jià)由月初的21.96元/公斤，跌至29日的17.31元/公斤，跌幅達(dá)21.17%。今年腌臘、灌腸時(shí)間較為集中，導(dǎo)致開機(jī)快速上漲，但持續(xù)時(shí)間較短，終端反饋產(chǎn)品走貨難及往年同期，部分區(qū)域下滑20%左右。據(jù)Mysteel農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)最新數(shù)據(jù)顯示，本周屠宰開工率30.73%，較上周下降0.21個(gè)百分點(diǎn)。冬季南方腌臘、灌腸接近尾聲，且部分市場(chǎng)消費(fèi)受新冠病毒影響，聚餐、堂食、宴席等較為謹(jǐn)慎，進(jìn)入12月之后，周度開機(jī)首次環(huán)比下滑。整體消費(fèi)下滑，肥豬消費(fèi)也是去市場(chǎng)青睞。

肥豬供大于求標(biāo)肥價(jià)差縮小

截至12月29日，本周全國(guó)標(biāo)肥豬價(jià)差均價(jià)-0.33元/公斤，較上周上漲0.08元/公斤。12月29日全國(guó)標(biāo)肥價(jià)差為-0.27元/公斤，價(jià)差較月初上漲0.37元/公斤，標(biāo)肥豬價(jià)差明顯縮小。豬價(jià)波動(dòng)劇烈，散戶認(rèn)賣心理較強(qiáng)，積極出欄大肥豬，市場(chǎng)供應(yīng)增量。南方腌臘、灌腸接近尾聲，肥豬消費(fèi)逐漸下滑，肥豬價(jià)格失去支撐，部分北方市場(chǎng)肥豬價(jià)格甚至低于標(biāo)豬價(jià)格。

隨著南方腌臘、灌腸活動(dòng)收尾，市場(chǎng)對(duì)中大豬需求減弱。且新冠病毒繼續(xù)壓制需求，標(biāo)肥豬價(jià)差或繼續(xù)縮小，年前或低于-0.2元/公斤。但據(jù)市場(chǎng)反饋，部分高價(jià)補(bǔ)欄二育已處虧損狀態(tài)，部分仍有壓欄等市情緒，仍需要關(guān)注二次育肥出欄進(jìn)度。