自7月中下旬開始，全國(guó)生豬及豬肉市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)入震蕩下行通道。無(wú)論是生豬出欄均價(jià)還是白條肉均價(jià)，較月初高點(diǎn)均出現(xiàn)明顯下滑，而市場(chǎng)供需兩端的表現(xiàn)，更直觀地印證了當(dāng)前行情的疲軟。

從生豬市場(chǎng)來(lái)看，截至7月29日，全國(guó)生豬出欄均價(jià)為13.89元/公斤。與月初高點(diǎn)相比，價(jià)格下降1.48元/公斤，環(huán)比跌幅達(dá)9.63%，同比跌幅更是高達(dá)27.73%。這一價(jià)格走勢(shì)與規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的出欄節(jié)奏密切相關(guān)：進(jìn)入下旬后，規(guī)模場(chǎng)出欄量持續(xù)增加，疊加政策引導(dǎo)下，部分養(yǎng)殖場(chǎng)主動(dòng)調(diào)整出欄體重、加快出欄節(jié)奏，使得市場(chǎng)生豬供應(yīng)量顯著上升。與此同時(shí)，社會(huì)散養(yǎng)生豬方面，受高溫天氣影響，散戶出欄意愿強(qiáng)烈，而大豬交易市場(chǎng)持續(xù)低迷，進(jìn)一步加大了市場(chǎng)的供應(yīng)壓力。當(dāng)前正值消費(fèi)傳統(tǒng)淡季，終端消費(fèi)需求持續(xù)疲軟，市場(chǎng)“供強(qiáng)需弱”的格局愈發(fā)凸顯。

再看豬肉市場(chǎng)，截至7月29日，全國(guó)白條肉均價(jià)為18.02元/公斤，較月初高點(diǎn)下跌1.46元/公斤，環(huán)比跌幅7.49%，同比跌幅達(dá)27.46%。供給端，高溫天氣導(dǎo)致大豬市場(chǎng)交易疲軟，養(yǎng)殖端加快出欄節(jié)奏，生豬價(jià)格下跌直接讓白條肉失去了成本支撐；需求端則更為乏力，當(dāng)前市場(chǎng)處于季節(jié)性消費(fèi)淡季，終端采購(gòu)需求持續(xù)低迷。在整體需求難以提振的情況下，白條肉價(jià)格缺乏有效支撐，市場(chǎng)同樣呈現(xiàn)“供強(qiáng)需弱”的運(yùn)行態(tài)勢(shì)。

從屠宰企業(yè)的開工率與批發(fā)市場(chǎng)的到貨量變化中，更能明顯地看出終端消費(fèi)市場(chǎng)的低迷。據(jù)Mysteel農(nóng)產(chǎn)品數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，截至29日，7月份屠宰企業(yè)平均開工率為26.35%，較6月同期環(huán)比下降2.6個(gè)百分點(diǎn)，這一數(shù)據(jù)直觀體現(xiàn)了上游加工環(huán)節(jié)對(duì)市場(chǎng)需求的謹(jǐn)慎態(tài)度。

在批發(fā)市場(chǎng)端，第30周的到貨量也呈收縮趨勢(shì)：蘇州南環(huán)橋市場(chǎng)周均到貨量約2445頭，環(huán)比減少67頭；上海西郊國(guó)際市場(chǎng)周均到貨量約5269頭，環(huán)比減少771頭。值得注意的是，到貨量減少的背后，是部分批發(fā)市場(chǎng)因行情疲軟而頻繁出現(xiàn)“砸行爛市”現(xiàn)象。為避免價(jià)格劇烈波動(dòng)帶來(lái)的損失，批發(fā)商不得不選擇縮量保價(jià)的經(jīng)營(yíng)策略，這進(jìn)一步印證了當(dāng)前終端消費(fèi)活力不足的現(xiàn)狀。

綜合來(lái)看，當(dāng)前生豬及豬肉市場(chǎng)“供強(qiáng)需弱”的格局仍難扭轉(zhuǎn)。盡管養(yǎng)殖端出現(xiàn)降體重調(diào)整、出欄節(jié)奏有所變化，但從整體趨勢(shì)看，市場(chǎng)供應(yīng)增加的態(tài)勢(shì)或?qū)⒀永m(xù)。需求端則因缺乏顯著利好因素拉動(dòng)，難以形成對(duì)價(jià)格的有效支撐，因此預(yù)計(jì)短期內(nèi)生豬及豬肉價(jià)格大概率維持震蕩偏弱的運(yùn)行態(tài)勢(shì)。不過(guò)需要注意的是，近期宏觀政策對(duì)市場(chǎng)價(jià)格已產(chǎn)生一定影響，后續(xù)需重點(diǎn)關(guān)注政策導(dǎo)向的進(jìn)一步變化，以及隨著季節(jié)更替終端需求能否出現(xiàn)實(shí)質(zhì)性改善，這些因素都將成為左右生豬市場(chǎng)未來(lái)走勢(shì)的關(guān)鍵變量。