作為生豬生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，我國(guó)每年生產(chǎn)約7億頭豬，生豬出欄量約占全球一半。同時(shí)，豬肉占我國(guó)肉類消費(fèi)的六成左右，是廣大群眾最關(guān)心的“菜籃子”產(chǎn)品之一。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，近期全國(guó)生豬價(jià)格止?jié)q回落。8月第4周全國(guó)生豬平均價(jià)格每公斤14.22元，環(huán)比下跌0.6%、同比下跌30.1%，較7月階段性價(jià)格高點(diǎn)回落0.87元。全國(guó)豬肉平均價(jià)格24.81元/公斤，比前一周下跌0.6%，同比下跌22.0%。

那么生豬價(jià)格為什么會(huì)階段性下跌，養(yǎng)殖企業(yè)將如何應(yīng)對(duì)，未來(lái)生豬市場(chǎng)情況如何？記者對(duì)此做了深入采訪。

“新發(fā)地市場(chǎng)每天生豬上市量約1800頭，豬肉平均每斤8.5元，從8月初到月底，豬肉價(jià)格偏弱運(yùn)行。”北京新發(fā)地市場(chǎng)宣傳部部長(zhǎng)童偉說(shuō)，進(jìn)入8月，生豬貨源足，價(jià)格缺少上漲動(dòng)力，同時(shí)夏季天氣炎熱，豬肉消費(fèi)需求相對(duì)疲軟。

童偉預(yù)計(jì)，9月上旬學(xué)生開(kāi)學(xué)后，食堂需求量將帶動(dòng)豬肉消費(fèi)提升，價(jià)格有望隨之略有提升，未來(lái)天氣轉(zhuǎn)冷之后，需求將進(jìn)一步轉(zhuǎn)強(qiáng)，價(jià)格也會(huì)季節(jié)性回升。

8月30日，山東省德州市的一位生豬經(jīng)紀(jì)人告訴記者：“過(guò)去一年的豬價(jià)都不錯(cuò)，但今年下半年開(kāi)始，豬價(jià)在慢慢地降，前幾天低的時(shí)候降到了每斤6.9元。今天收豬的價(jià)格是每斤7.1元，因?yàn)榭扉_(kāi)學(xué)了，所以收價(jià)比前幾天漲了2角錢?！?

據(jù)測(cè)算，自2024年5月起，生豬養(yǎng)殖已連續(xù)15個(gè)月保持盈利，今年前7個(gè)月出欄生豬頭均盈利108元。

行業(yè)普遍認(rèn)為，對(duì)于生豬養(yǎng)殖而言，豬價(jià)圍繞成本不斷波動(dòng)，養(yǎng)殖時(shí)賺時(shí)虧是行業(yè)常態(tài)，本輪如此長(zhǎng)的盈利期是比較罕見(jiàn)的，這離不開(kāi)政府加強(qiáng)調(diào)控引導(dǎo)和行業(yè)降本增效等多方面的共同努力。

自去年9月以來(lái)，針對(duì)今年春節(jié)后豬價(jià)可能出現(xiàn)的季節(jié)性下跌，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就提前給行業(yè)“打預(yù)防針”，持續(xù)發(fā)布產(chǎn)能過(guò)剩預(yù)警信息，開(kāi)展逆周期調(diào)控。今年以來(lái)，會(huì)同國(guó)家發(fā)展改革委等部門，進(jìn)一步對(duì)養(yǎng)豬大省和頭部企業(yè)進(jìn)行指導(dǎo)提醒，有效抑制了養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）在盈利期大幅擴(kuò)產(chǎn)的沖動(dòng)，為后續(xù)做好生豬穩(wěn)產(chǎn)穩(wěn)價(jià)工作打下了基礎(chǔ)。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，二季度末全國(guó)能繁母豬存欄量4043萬(wàn)頭，較去年年末高點(diǎn)減少了37萬(wàn)頭，從產(chǎn)能調(diào)控綠色合理區(qū)域的105%上限逐步回調(diào)。

與此同時(shí)，行業(yè)內(nèi)也在“苦練內(nèi)功”，提高生豬生產(chǎn)效率，降低養(yǎng)殖成本，盡力延長(zhǎng)盈利周期?！澳壳?，公司PSY（母豬年提供斷奶仔豬數(shù)量）平均水平已經(jīng)達(dá)到29頭，優(yōu)秀水平能夠達(dá)到35頭。同時(shí)，我們看到豬的生長(zhǎng)潛能還有很大空間。我們將持續(xù)創(chuàng)新，推動(dòng)養(yǎng)豬向更高效率、更高品質(zhì)、更綠色低碳邁進(jìn)?！蹦猎瘓F(tuán)養(yǎng)豬生產(chǎn)負(fù)責(zé)人李彥朋說(shuō)。

當(dāng)前，我國(guó)生豬行業(yè)PSY等核心生產(chǎn)指標(biāo)持續(xù)改善，專家預(yù)計(jì)全年P(guān)SY將增加0.5頭以上。同時(shí)，飼料價(jià)格低位運(yùn)行，有利于行業(yè)繼續(xù)保持盈利。持續(xù)的盈利還使頭部企業(yè)現(xiàn)金流得到補(bǔ)充，經(jīng)營(yíng)狀況持續(xù)好轉(zhuǎn)。今年上半年，牧原盈利107.70億元，海大盈利26.39億元，一些前期破產(chǎn)重整企業(yè)也實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈。

當(dāng)前，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)正處于第6輪“豬周期”，生產(chǎn)效率持續(xù)提升，但豬肉消費(fèi)增長(zhǎng)趨緩。6月10日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部組織召開(kāi)主產(chǎn)省份生豬生產(chǎn)視頻會(huì)，調(diào)度地方生豬穩(wěn)產(chǎn)穩(wěn)價(jià)工作進(jìn)展情況，專門部署產(chǎn)能調(diào)減工作。7月23日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部部長(zhǎng)韓俊在推動(dòng)生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展座談會(huì)上強(qiáng)調(diào)，要持續(xù)抓好產(chǎn)能綜合調(diào)控，多措并舉降本增效，推進(jìn)生豬產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定健康發(fā)展。近期，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正在指導(dǎo)各地開(kāi)展生豬產(chǎn)能綜合調(diào)控，利用半年左右的時(shí)間調(diào)減100萬(wàn)頭能繁母豬，積極防范生產(chǎn)大起大落、價(jià)格大漲大跌的風(fēng)險(xiǎn)。

如今，全國(guó)生豬養(yǎng)殖規(guī)?；食^(guò)70%，生豬生產(chǎn)前20強(qiáng)企業(yè)的出欄量超過(guò)30%，大型養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)生豬產(chǎn)能調(diào)控的作用越來(lái)越明顯。對(duì)于能繁母豬存欄量這個(gè)生豬產(chǎn)能調(diào)控的“總開(kāi)關(guān)”，牧原等大型企業(yè)正在淘汰低產(chǎn)、低效能繁母豬，積極調(diào)減產(chǎn)能。據(jù)了解，牧原集團(tuán)的能繁母豬存欄量已經(jīng)從今年初的362萬(wàn)頭，降至目前的343萬(wàn)頭，已減少19萬(wàn)頭。

“產(chǎn)能調(diào)控是生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措，牧原作為生豬養(yǎng)殖大企業(yè)，正積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，從多維度調(diào)減產(chǎn)能?！崩顝┡笳f(shuō)，牧原今年計(jì)劃再減少13萬(wàn)頭能繁母豬，預(yù)計(jì)年底將降到330萬(wàn)頭，總共減少32萬(wàn)頭母豬，這相當(dāng)于減少約900萬(wàn)頭生豬的潛在出欄量。

近期，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部預(yù)警引導(dǎo)下，生豬養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）持續(xù)采取降重措施順時(shí)順勢(shì)出欄，生豬宰前均重持續(xù)降低。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)，8月第3周，全國(guó)生豬宰前均重已降至128.3公斤，較6月初降低約2.6公斤，出欄生豬頭均豬肉產(chǎn)量減少約2.0%。其中，牧原、溫氏等頭部企業(yè)已帶頭將出欄均重降至120公斤左右。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)測(cè)預(yù)警首席分析師朱增勇表示：“生豬出欄均重的降低意味著，在出欄相同數(shù)量生豬的情況下，進(jìn)入市場(chǎng)的豬肉總量會(huì)減少，從而在一定程度上改善市場(chǎng)供需關(guān)系?！?

“目前我們的商品豬出欄均重已從前期的130公斤下調(diào)至119公斤，下降了11公斤。此外，自6月起牧原已經(jīng)全面停止向二次育肥客戶銷售肥豬?！崩顝┡笳f(shuō)。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雖然加快出欄、降低體重會(huì)使當(dāng)前價(jià)格短暫下行，但長(zhǎng)期看對(duì)維持市場(chǎng)行情有利，將推動(dòng)第四季度價(jià)格重心上移，防止養(yǎng)殖陷入虧損。

“面對(duì)生豬產(chǎn)能階段性供過(guò)于求的局面，河南省扎實(shí)做好生豬產(chǎn)能調(diào)控，結(jié)合PSY水平提升情況，及時(shí)將全省能繁母豬保有量目標(biāo)由400萬(wàn)頭下調(diào)至370萬(wàn)頭，同時(shí)每周發(fā)布生豬價(jià)格信息，提醒廣大養(yǎng)豬場(chǎng)（戶）降低出欄體重、不盲目壓欄和二次育肥?！焙幽鲜∞r(nóng)業(yè)農(nóng)村廳畜牧處處長(zhǎng)王彥華說(shuō)，7月河南省生豬規(guī)模場(chǎng)出欄量環(huán)比下降12.3%，同比增幅收窄18.1個(gè)百分點(diǎn)。7月生豬平均宰前頭均重降至每頭127.7公斤，較5月每頭減少2.7公斤。

中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)豬業(yè)分會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授王愛(ài)國(guó)表示，面對(duì)豬價(jià)下行，主要通過(guò)國(guó)家政策性調(diào)控、市場(chǎng)自發(fā)性調(diào)整來(lái)共同應(yīng)對(duì)。大型養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)積極響應(yīng)國(guó)家產(chǎn)能調(diào)控政策，不搞逆市擴(kuò)張，更加聚焦于降低成本、提升效率（如育種、營(yíng)養(yǎng)、管理），并帶頭減少二次育肥行為。

目前，全國(guó)生豬產(chǎn)能慣性增長(zhǎng)勢(shì)頭得到遏制。據(jù)監(jiān)測(cè)，7月全國(guó)規(guī)模豬場(chǎng)母豬淘汰數(shù)量環(huán)比增長(zhǎng)2.1%，月末全國(guó)能繁母豬存欄量4042萬(wàn)頭，環(huán)比減少1萬(wàn)頭、同比持平，為正常保有量的103.6%。

受市場(chǎng)長(zhǎng)期看好驅(qū)使，今年2月至7月全國(guó)新生仔豬數(shù)量比上年同期增長(zhǎng)9.3%，按6個(gè)月育肥周期計(jì)算，至明年1月生豬出欄量還將明顯增多。

朱增勇認(rèn)為，近期生豬出欄量預(yù)計(jì)將繼續(xù)增加，但9月后集中開(kāi)學(xué)以及中秋國(guó)慶雙節(jié)來(lái)臨將提振消費(fèi)需求，疊加凍豬肉收儲(chǔ)提振，豬價(jià)有望止跌并季節(jié)性回升，以穩(wěn)中有漲為主，養(yǎng)殖有望繼續(xù)保持盈利。

今年四季度商品豬供應(yīng)仍將較充裕，但龍頭企業(yè)帶頭降低出欄活重，有望緩解豬肉供給過(guò)剩的局面。從消費(fèi)需求來(lái)看，四季度天氣轉(zhuǎn)涼，南方腌臘再次提振豬肉需求，將支撐豬價(jià)溫和季節(jié)性回升。

同時(shí)，國(guó)家生豬產(chǎn)能調(diào)控效果已經(jīng)顯現(xiàn)，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）出欄商品豬平均體重有所下降，二次育肥情緒降溫，明年春節(jié)前生豬市場(chǎng)供應(yīng)壓力將得到一定程度緩解。行業(yè)內(nèi)越來(lái)越多的人已經(jīng)認(rèn)識(shí)到，只有主動(dòng)去化過(guò)剩產(chǎn)能，市場(chǎng)行情才能迎來(lái)實(shí)質(zhì)性好轉(zhuǎn)。

朱增勇建議大型豬企帶頭響應(yīng)相關(guān)政策，適當(dāng)調(diào)減能繁母豬存欄，優(yōu)化豬群結(jié)構(gòu)，提升生產(chǎn)效率，同時(shí)通過(guò)降低死亡率、優(yōu)化飼料配比等方式降低生產(chǎn)成本。對(duì)于中小養(yǎng)殖戶，朱增勇建議聚焦降本增效，淘汰低產(chǎn)母豬，靈活調(diào)整出欄節(jié)奏，在順時(shí)順勢(shì)出欄肥豬的同時(shí)，做好成本管控和豬病管理，合理安排生產(chǎn)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，下一步，將持續(xù)強(qiáng)化生豬產(chǎn)能綜合調(diào)控，嚴(yán)格落實(shí)產(chǎn)能調(diào)控舉措，加密監(jiān)測(cè)預(yù)警頻次，進(jìn)一步督促各地落實(shí)產(chǎn)能調(diào)減措施，對(duì)產(chǎn)能增加較多、壓欄嚴(yán)重的頭部企業(yè)開(kāi)展“窗口指導(dǎo)”，確保全國(guó)能繁母豬存欄量調(diào)減100萬(wàn)頭左右的目標(biāo)落實(shí)到位，同時(shí)控制生豬出欄體重，繼續(xù)減少二次育肥。促進(jìn)不同類型養(yǎng)殖場(chǎng)戶協(xié)同發(fā)展，引導(dǎo)大型豬企有序規(guī)范發(fā)展，鼓勵(lì)大企業(yè)通過(guò)訂單養(yǎng)殖、托管代養(yǎng)等方式，帶動(dòng)合作農(nóng)戶共享產(chǎn)業(yè)發(fā)展紅利。持續(xù)抓好非洲豬瘟、口蹄疫等重大動(dòng)物疫病防控，落實(shí)免疫預(yù)防、監(jiān)測(cè)預(yù)警、應(yīng)急處置等精準(zhǔn)化防控措施，組織開(kāi)展秋季動(dòng)物疫病集中免疫，強(qiáng)化檢疫、調(diào)運(yùn)、屠宰等關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管，著力補(bǔ)齊中小養(yǎng)殖場(chǎng)戶防疫短板，守牢不發(fā)生區(qū)域性重大動(dòng)物疫情的底線。

農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者　劉一明