傅芬芳回憶，從工廠建成開始到08年一直處于虧損狀態(tài)，傅光明曾近找了幾個職業(yè)經(jīng)理人來管理，都無濟于事。“后來估計他想反正也虧錢，不如讓女兒玩玩算了?！备捣曳夹χf。

福建圣農(nóng)實業(yè)有限公司（以下簡稱圣農(nóng)集團）董事長傅芬芳

緣起

廈門大學EMBA項目，被譽為中國名?！癊MBA五朵金花”之一，蟬聯(lián)五屆 “學員滿意度全國第一”的榮譽，全國校友超過6000人。為了進一步改善服務品質，提升項目質量，受廈門大學EMBA中心委托，為其在上市公司擔任高管的學生進行訪談，借此為更多的校友分享他們的故事和心路歷程。

校友名片

傅芬芳，福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司法定代表人傅光明的女兒，現(xiàn)任福建省圣農(nóng)實業(yè)有限公司（以下簡稱”圣農(nóng)集團“）董事長。

公司名片

圣農(nóng)集團創(chuàng)建于1983年，是集飼料加工、種雞養(yǎng)殖、種蛋孵化、肉雞飼養(yǎng)、肉雞加工、食品深加工、產(chǎn)品銷售、快餐連鎖為一體的聯(lián)合型肉雞生產(chǎn)食品加工企業(yè)，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，肯德基、麥當勞的長期戰(zhàn)略合作伙伴，北京奧運會、上海世博會、廣州亞運會、深圳大運會、首屆青運會指定雞肉供應商。

圣農(nóng)集團下轄福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司、福建圣農(nóng)食品有限公司、福建日圣食品有限公司、福建省光澤縣興瑞液化氣有限公司、福建圣大綠農(nóng)食品有限公司等多家子公司。其中福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司于2009年上市，是集飼料加工、祖代與父母代種雞養(yǎng)殖、種蛋孵化、肉雞飼養(yǎng)、肉雞屠宰加工為一體的聯(lián)合型企業(yè)，傅光明擔任董事長；福建圣農(nóng)食品有限公司專業(yè)生產(chǎn)并銷售各種美食類、灌腸類、油炸類、蒸烤類、調理類、烘焙類以及常溫類等數(shù)百種產(chǎn)品，產(chǎn)品遠銷日本以及國內(nèi)大型商超、餐飲連鎖店，傅芬芳擔任執(zhí)行董事。

目前，圣農(nóng)集團總資產(chǎn)135億元，400多個生產(chǎn)基地，員工超過2.5萬人，法定代表人為傅芬芳。

“玩”出的利潤

2003年，圣農(nóng)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展遇到一些瓶頸，傅光明于是新建了一個食品加工工廠，生產(chǎn)加工熟食，試圖做產(chǎn)業(yè)鏈的延伸，也就是現(xiàn)在圣農(nóng)食品的雛形。

“建那個工廠的時候是打算做出口日本的生意，當時遇到禽流感，整個中國就不允許出口東西到日本，停了一陣子，”傅芬芳向我們介紹說，“后來制度說這個工廠要出口可以，但是你一定要到日本去備案，當時就有56家企業(yè)到日本做了備案，正好我們那個工廠正在建設當中，沒趕上趟，因為你得建好之后你才能備案到日本的企業(yè)去?！币驗殄e失了備案的機會，圣農(nóng)食品就轉做國內(nèi)的市場銷售，但是原先設計的生產(chǎn)線與后來的要求完全不符，“那是非常恐怖的一件事情，生產(chǎn)線一直改，改的亂七八糟的?！备捣曳蓟貞洠瑥墓S建成開始到08年一直處于虧損狀態(tài)，傅光明曾近找了幾個職業(yè)經(jīng)理人來管理，都無濟于事?！昂髞砉烙嬎敕凑蔡濆X，不如讓女兒玩玩算了?！备捣曳夹χf。

傅芬芳絕對不是玩玩而已。在她的帶領下，短短幾年時間，這個經(jīng)營岌岌可危的公司恢復了生機。從10年開始，圣農(nóng)食品開始盈利，后來一直保持盈利。傅芬芳接手時公司的銷售額僅有6000萬，到現(xiàn)在已經(jīng)14個億了?！胺撕脦妆?。”傅芬芳自豪地說。

全產(chǎn)業(yè)鏈模式為食品安全保駕護航

近年來，食品安全問題層出不窮，“速成雞”、“毒水餃”等常常成為人們熱議的話題。

“我們這個行業(yè)是食品行業(yè)，最大的風險就是食品安全問題?！备捣曳颊J為，與資金風險等比起來，食品安全風險才是企業(yè)真正面對的風險。因為一旦出了食品安全問題，企業(yè)的名譽會毀于一旦，導致客戶不愿意與企業(yè)合作，“我們企業(yè)的文化就是‘信賴’。尤其是我們食品這一塊，我們常說‘食品就是人品’，因為食品安全真的很關鍵?！?

在確保食品安全方面，圣農(nóng)的做法非常獨樹一幟。與國內(nèi)養(yǎng)雞行業(yè)普遍采用的“公司+農(nóng)戶”的經(jīng)營模式不同，圣農(nóng)從一開始就堅持“自繁、自養(yǎng)、自宰”全進全出的全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)模式，所有飼料廠、祖代父母代種雞場、孵化廠、商品代肉雞場、宰殺廠均為公司自有，并建立了完善的食品安全追溯體系，可追溯每一批乃至每一羽雞從種蛋到孵化、從飼料到養(yǎng)殖、從宰殺到加工的整個生產(chǎn)過程，使得圣農(nóng)的產(chǎn)品從雞場到餐桌，全程可控可溯。

養(yǎng)殖業(yè)利潤低、風險大，做起來也很辛苦，但這卻是控制食品安全最重要的環(huán)節(jié)，因此圣農(nóng)一直堅持自己養(yǎng)殖。傅芬芳說：“我們堅持要一直從產(chǎn)業(yè)鏈的源頭延伸，因為我們不放心讓農(nóng)民替我們?nèi)ヰB(yǎng)雞，雖然在這方面投資成本特別大。”

全產(chǎn)業(yè)鏈模式的確保證了食品安全，三十多年來，圣農(nóng)從未出現(xiàn)重大食品安全事故。

圣農(nóng)卓越的雞肉品質，贏得了市場廣泛認可和推崇，成為肯德基長期戰(zhàn)略合作伙伴和麥當勞唯一中國雞肉供應商，也是國內(nèi)食品加工業(yè)、快餐業(yè)、大型超市的重要供應商。2015年6月24日，繼2008年北京奧運會、2010年上海世博會、廣州亞運會和2011年深圳大運會之后，圣農(nóng)再次成為第一屆全國青年運動會指定雞肉供應商。

“幾乎每天都有各個客戶來我們的工廠檢查，”傅芬芳說，“因為中國現(xiàn)在食品安全抓得很緊，特別是這些大的客戶，他們也很緊張，每個客戶一套系統(tǒng)，不同客戶不同系統(tǒng)，我們就天天迎接他們的各種檢查?！笨系禄?、麥當勞、聯(lián)合利華等客戶對品質的要求非常高，因為中國出了事會影響它們?nèi)虻娘L險，“所以我們也根據(jù)它們的要求不斷進步?！?

左起為莫少昆教授、圣農(nóng)集團董事長傅芬芳，莫少昆教授助理鄒奇敏

多品牌戰(zhàn)略運營

為進一步完善產(chǎn)業(yè)鏈，圣農(nóng)推出了傾心打造的快餐連鎖品牌“美其樂”，依托圣農(nóng)全產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，以經(jīng)營炸雞、漢堡、中式簡餐等快餐為主，很快在福州站住了腳，目前已經(jīng)成功開設60余家門店，2015年銷售總值超過6000萬元。2014年傅芬芳買下了臺灣雞排品牌“赤炸風云”除臺灣以外全球的代理權，專門做雞排外賣，如今，“赤炸風云”不僅在臺灣有20多家連鎖店，海南、杭州等沿海城市已有30多家加盟商，而且澳大利亞、英國、新加坡還有6家加盟店。2015年“赤炸風云”的年銷售額突破1000萬元，今后每年將在全球發(fā)展“赤炸風云”加盟商20家。

但是，傅芬芳認為做餐飲不應該局限于雞肉方面，“不能想著開了店然后消化你的雞肉，所以我制定了多品牌戰(zhàn)略”。2015年傅芬芳又買下了臺灣面館品牌“饌中華”在整個中國區(qū)的代理權，銷售品種也從雞肉延展到海鮮、牛肉面等非雞肉食品。目前傅芬芳又在與日本洽談一個泡芙品牌，預計兩年之內(nèi)還會再拿下兩個品牌，傅芬芳正式邁出了多品牌運營之路。

關于為什么選擇收購已有品牌而不是自創(chuàng)，傅芬芳這樣回答：“他們已經(jīng)在當?shù)赜谐晒Φ慕?jīng)驗了，比我們自己創(chuàng)，然后一直不斷的去調整要好。雖然說看上去收購品牌我花了一筆錢，但是在后來的運營當中，我需要花的錢更少。事實上也證明，剛引進赤炸風云我就很快就能把店開起來，然后加盟體系做起來，如果我們自己去做的話，我們還要研發(fā)，調整，可能還不止花這些錢?！?

精神和健康哪個都不能少

傅芬芳是廈門大學2007級EMBA班的校友，她這樣評價廈大的EMBA課程：“我覺得每次上課都挺有收獲的，我基本上每次上完課我都可以把那些東西用到公司上去，因為我涉及的面比較廣。有的時候一邊上課，老師在那邊講課，然后我就拍著PPT，直接發(fā)給某個高管，我說你就按著這個做了啊，其實收獲挺大的，特別就是在一些細節(jié)的管理上面。”

現(xiàn)在，傅芬芳把自己公司里不少高管也送去讀廈大的EMBA，“主要是我覺得能學到一些東西，我想讓他們也能跟上我的想法。我選去讀書的人，一個是比較年輕還愿意讀的，一個是比較有想法，將來晉升機制會比較大的這些。”

說到廈大的校友活動，傅芬芳笑著說：“上完課現(xiàn)在天天跑步，因為身邊的同學們天天在跑，廈大同學尤其愛跑步，沒有聽說哪一屆不愛跑的。同時，我也成立了我們公司運動俱樂部，我們不僅自己去跑，還拉了一堆愛運動的朋友跑，前幾天的武夷山馬拉松，我們公司去了50個人，50個人只有3個沒跑完的，大部分都跑完了。這也形成一個圣農(nóng)的健康文化了?！?

2015年10月11日，在首屆全國青運會火炬?zhèn)鬟f現(xiàn)場，傅芬芳董事長作為第42棒火炬手，手持熊熊燃燒的火炬，邁著穩(wěn)健的步伐，微笑著向大家揮手致意，傳遞著圣農(nóng)的青春活力，傳遞著圣農(nóng)“不負信賴”的企業(yè)精神。圣農(nóng)成為這屆青運會指定的唯一雞肉供應商，足見圣農(nóng)品質正如傅芬芳在訪談中一直強調的，不負信賴。

祝愿圣農(nóng)的火炬代代相傳，光明永恒。

傅光明、傅芬芳同時出現(xiàn)在亞洲最大的肉雞加工廠開建現(xiàn)場

轉自博學維行、廈門大學EMBA中心微信公號

原標題：系列訪談丨傅芬芳：不負信賴，食品就是人品